طرز تهیه ی مسقطی بازاری+ تمام نکات آن

مقدمه

تاریخچه مسقطی به دوران باستان و تجارت دریایی در خلیج فارس بازمی‌گردد. نام مسقطی از شهر مسقط (پایتخت عمان) گرفته شده است، این شیرینی ابتدا به صورت حلوای طلایی‌رنگ در سبدهای برگ خرما به سواحل جنوبی ایران صادر می‌شد. مسقطی از طریق تجارت دریایی میان ایران و عمان وارد جنوب ایران شد و در شهرهایی مانند بندرعباس، بوشهر و لنگه رواج یافت.

مراحل پخت مسقطی

ابتدا نشاسته گل را با آب مخلوط می کنیم و از صافی عبور می دهیم هرچقدر نشاسته مصرف می کنید 16 برابر آن نیاز به آب داریم

مخلوط روغن مایع و روغن حیوانی را به نشاسته و آب اضافه می کنیم

شکر را نیز به مخلوط بالا اضافه می کنیم

به مخلوط گفته شده گلوکز اضافه می کنیم

مخلوط به دست آمده را روی حرارت کم قرار می دهیم نیاز به هم زدن مداوم ندارد این مخلوط حدودا باید 4 ساعت روی حرارت ملایم بماند.

پس از گذشت 3 ساعت پودر هل و گلاب را به مخلوط اضافه کرده لازم به ذکر است که پودر هل را حتما در گلاب حل کنید و بعد اضافه کنید.

پس از مخلوط شدن پودرهل و گلاب، زعفران دم شده را هم به آن اضافه کنید اما زعفران سلیقه ای می باشد اگر دوست ندارید می توانید از فرمول خذف کنید.

یک ساعت آخر مواد را به صورت مداوم هم بزنین و یک ربع آخر مغزیجات را به مواد اضافه کنید.

در آخر مواد را در ظرف مورد نظرتان بریزید تا خنک شود سپس میتوانید درون یخچال گذاشته و بعد به شکل دلخواه برش بزنید.

- پخت این دسر حدودا تا دو ساعت زمان می برد هرچه حرارت کمتر باشد و زمان پخت طولانی شود نشاسته بهتر می پزد و اصطلاحا بوی خامی آن گرفته می شود و در نهایت کیفیت و طعم مسقطیمون را بهتر می کند.

- مسقطی اگر خوب نپزد و به قوام مورد نظر نرسد در یخچال آب می اندازد.

-  بهترین زمان مصرف: صبح برای انرژی، عصر برای آرامش.

-  ذخیره‌سازی: در یخچال تا 1 ماه؛ برای طعم بهتر، با زعفران تازه تهیه کنید.

-  جایگزین‌ها: برای وگان‌ها، از نشاسته ذرت و شیره خرما استفاده کنید.

- مقدار مصرف: بیش از 100 گرم روزانه ممکن است به دلیل شکر، قند خون را بالا ببرد.

-عوارض احتمالی: برای کودکان زیر 2 سال، زنان باردار یا افراد با آلرژی به گلاب، با پزشک مشورت کنید.

-نسخه خانگی: برای حداکثر فایده، مسقطی خانگی با شکر قهوه‌ای و بدون افزودنی‌های شیمیایی تهیه کنید.

تقویت سیستم ایمنی: حاوی زعفران و گلاب که آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند و با عفونت‌ها مبارزه می‌کنند.زعفران سرشار از کروسین است که التهاب را کاهش می‌دهد

بهبود گوارش: فیبر محلول، حرکات روده را تنظیم می‌کند (طب سنتی ابن‌سینا).

سلامت قلب و عروق:پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها فشار خون را کنترل و کلسترول بد را کاهش می‌دهند.زعفران LDL را 20-30% کم می‌کند.

تقویت استخوان‌ها: کلسیم و فسفر موجود، تراکم استخوان را افزایش می‌دهد؛.نشاسته و مغزها منبع معدنی هستند.

کاهش استرس و بهبود خواب:گلاب و زعفران اثر آرام‌بخش دارند و هورمون کورتیزول را متعادل می‌کنند.گلاب سروتونین را افزایش می‌دهد.

کنترل وزن : فیبر بالا احساس سیری ایجاد می‌کند و کالری آن نسبت به شیرینی‌های دیگر کمتر است .

جایگزین سالم برای کیک‌های صنعتی: توصیه متخصصان تغذیه.

سلامت پوست و موویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌ها پیری پوست را به تأخیر می‌اندازند و موها را تقویت می‌کنند. زعفران کلاژن را افزایش می‌دهد.

منبع انرژی سریع: کربوهیدرات‌های طبیعی برای ورزشکاران و افراد خسته مفید است.بدون افت قند خون ناگهانی.

نام شهر: بوشهر

بهترین فروشگاه: بازار اوزی ها – پاساژ دریا

دلیل محبوبیت: طعم اصیل خلیج فارس

ویژگی خاص: نرم، معطر با زعفران و گلاب و بسته بندی شکیل

نام شهر: هندورابی (هرمزگان)

بهترین فروشگاه: بازار سنتی جزیره

دلیل محبوبیت: سوغاتی VIP برای گردشگران

ویژگی خاص: با تخم شربتی، رنگی و تزئینی

نام شهر: لرستان

بهترین فروشگاه: بازار بروجرد

دلیل محبوبیت: کوهستانی، با عسل و گردو، کم شکر

ویژگی خاص: سالم و طبیعی برای دیابتی ها

نام شهر: شیراز

بهترین فروشگاه: بازار وکیل

دلیل محبوبیت:زعفرانی، غلیظ با خلال پسته

ویژگی خاص:هدیه ی لوکس برای مهمانی

نام شهر: بندرعباس

بهترین فروشگاه: بازار سیتی سنتر

دلیل محبوبیت: دریایی با ادویه های محلی

ویژگی خاص:ارزان، حجم بالا

1- ماندگاری بالا: 6 ماه بدون نگهداری یخچال – ایده آل برای سفرهای طولانی

2- سبک و قابل حمل: 1 کیلو به اندازه جعبه کفش مناسب چمدان برای سفر با هواپیما

3- فرهنگی: نماد مهمان نوازی ایرانی مناسب برای هدیه به خارج از کشور

4- سالم: بدون مواد نگهدارنده و دارای فواید گوارشی مناسب برای اقوام مسن یا ورزشکار

5- بسته بندی جذاب :جعبه های چوبی/ فلزی با طرح سنتی مناسب برای عکس یادگاری

مقدار پیشنهادی:

برای 1 نفر: 250 گرم (50 هزار تومان)

خانواده: 1 کیلو (200-300 هزار تومان)

هدیه رسمی: 2 کیلو با جعبه لوکس

نکات خرید:

اصلی بودن: برچسب "سنتی تاریخ تولید چک کنید.

بهترین فصل: پاییز (زعفران تازه)

آنلاین: دیجی‌کالا یا باسلام (ارسال به سراسر ایران)

ایده‌های هدیه:

ست سوغاتی: مسقطی + حلوا + ترمه

شخصی‌سازی: حک اسم روی جعبه برای عروسی.

خارجی: با چای ایرانی برای دوستان اروپایی.

مصرف متعادل مسقطی (20-30 گرم روزانه) انرژی‌زا، تقویت‌کننده استخوان و بهبوددهنده خلق‌وخو است. مصرف بیش از حد آن به دلیل شکر و چربی بالا، موجب افزایش وزن، مشکلات قلبی و گوارشی می‌شود.